Thursday, August 13

Cerita Inspiratif Dari Seoarang Chef Marko Gajski

 Berita Terbaru Kuliner – Baru baru ini ada sebuah cerita yang sangat inspiratif dari seorang tukang masak. Dia adalah Adriatik Kroasia. Lulusan IT, yang bersemangat memasak, bergabung dengan Masterchef, reality show chef amatir, yang membuatnya berada di jalur impian untuk memenangkan bintang Michelin yang sangat didambakan. Tapi itu tidak semudah kedengarannya. Tekad, dedikasi, dan pengorbanan Marko membuatnya berbeda dari kelompok itu. Mendapatkan ke atas tidak pernah mudah, bahkan jika Anda seorang jenius kuliner. Marko adalah inspirasi bagi semua koki amatir yang memimpikan karier kuliner yang terkenal. Ya kamu bisa melakukannya!

Cerita Inspiratif Dari Seoarang Chef Marko Gajski

Apa yang menginspirasi Anda untuk menjadi koki?
Saya harus mengatakan itu adalah krisis 2009. Itu mendorong saya menjadi pengalaman yang mengubah hidup saya selamanya. Teman-teman saya melamar saya untuk Masterchef Kroasia pertama dan saya menyukainya.

Di mana Anda berlatih memasak?
Sejujurnya saya mulai memasak di acara itu. Setelah itu saya mendapat tawaran pekerjaan. Saya tidak punya pilihan dan saya butuh pekerjaan, jadi saya mulai bekerja sebagai koki komis dan mesin pencuci piring di restoran Divino di pulau Hvar.

Satu hal mengarah ke yang lain dan setelah beberapa bulan koki eksekutif pergi di tengah musim dan pemilik tidak punya pilihan, jadi mereka menawarkannya kepada saya. Saya menemukan itu sangat menantang dan menerimanya. Benar gila

Setelah itu saya melihat bahwa ada begitu banyak hal untuk dipelajari dan saya harus belajar dengan cepat, jadi sejak saat itu saya menginvestasikan setiap menit dalam hidup saya untuk menjadi lebih baik.

Setelah setiap musim saya akan menginvestasikan uang yang saya dapatkan dan pergi untuk magang. Saya menghabiskan satu musim dingin di London ( Restoran Gauthier , Bar Boulud dan Alain Ducasse ).

Itu adalah perubahan hidup bagi saya, setelah itu pandangan saya tentang keahlian memasak berubah sepenuhnya.

Ceritakan tentang pekerjaan Anda di LD Restaurant? Apa konsepnya dan apa inspirasi untuk menu musim ini?
Sebelum LD saya mengeksplorasi tanda tangan keahlian memasak saya. Ketika saya bertemu dengan pemilik LD, Michael Unsworth, saya menyadari bahwa kami memiliki persepsi yang sama tentang bisnis dan keahlian memasak.

Saya siap untuk hal-hal besar. Saya hanya membutuhkan pasangan dansa yang tepat dan LD adalah pilihan yang tepat.

Filosofi saya adalah makanan lebih dari sekadar memberi makan. Saya ingin menciptakan momen sensasi dan kegembiraan, dengan keseimbangan selera yang sempurna. Yang paling penting adalah bahannya. Fokus saya adalah pada bahan-bahan yang sempurna dan kemudian selalu ada beberapa cerita latar belakang, beberapa inspirasi. Terkadang inspirasi adalah seseorang, momen sukacita, mimpi …

Jika kita memilih protein, sayuran, dan buah-buahan dalam kondisi sempurna maka tugas kita bukanlah untuk merusaknya, tugas kita adalah menyajikannya dengan teknik dan imajinasi yang tepat kepada tamu kita.

Apa item paling populer di menu?
Ada begitu banyak hal yang membuat tamu kami senang selama tiga tahun terakhir, tetapi jika saya harus memilih saya akan mengatakan Komiška pogaca, interpretasi saya tentang hidangan terkenal yang berasal dari Komiža, sebuah desa di pulau Vis.

Ini memiliki dua bahan favorit saya, ikan asin dan tomat. Untuk kreasi ini saya terbantu oleh pengalaman yang saya miliki di restoran Massimo Bottura : bagian renyah dari lasagna-nya mengilhami saya untuk membuat Komiška pogaca.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *